Когда речь идет о кебабе, в большинстве случаев на ум приходит мясо телятины. Однако есть возможность удивить своих близких, приготовив это блюдо из куриных бедер. Кебаб, сделанный из этого вида мяса, окажется не менее сочным и вкусным, чем традиционные варианты.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Куриные бедра (филе без кожи и костей) – 1 кг
- Свежий бекон – 170 г
- Крупная репчатая луковица – 1 шт. (130-140 г)
- Чеснок – 1-2 зубчика, в зависимости от размера
- Молотый перец – 1 ч. ложка
- Чабрец (измельченный или сушеный) – 1 ч. ложка
- Морская соль – 1 ч. ложка
Процесс приготовления
Приготовление этого кебаба не требует особых навыков. Необходимо пропустить куриное филе через мясорубку, затем сделать то же самое с беконом, луком и чесноком. После этого в массу добавляют все специи и соль.
Тщательно перемешать фарш необходимо руками, работая не менее 10-15 минут. Важно добиться равномерного распределения всех компонентов, чтобы образовались белковые нити, скрепляющие фарш. Затем фарш нужно еще разбить об стол или разделочную доску в течение 5 минут.
После завершения подготовительных этапов фарш накрывают пленкой и оставляют в холодильнике на 1-2 часа, а лучше на ночь.
Формирование и жарка кебаба
Уже готовую массу насаживают на шампуры, плотно обжимая, чтобы исключить пустоты. Затем кебабы отправляются на мангал, размещая их над хорошо разогретыми углями. Важно не отвлекаться, так как обжаривание происходит быстро.
Для тех, кто не имеет мангала, есть альтернатива: можно готовить кебаб на сковороде или в духовке, используя предварительно вымоченные деревянные шампуры.
Как только кебаб готов, его стоит подавать горячим, где отличным дополнением станут лаваш, свежий хлеб и нарезанные овощи.
Приятного аппетита!
