С приближением осени грибники начинают собирать урожай, и особенно хороши моховики. Этот рецепт идеален для их маринования, а также подходит и для других лесных грибов, таких как подосиновики и маслята. В результате получается аппетитная закуска, которая отлично дополнит любое застолье или станет незаменимым угощением на ужин к картофельным блюдам.
Ингредиенты для маринада
- Моховики – по количеству собранных
- Вода – 1 л
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Зерна горчицы – 0,5 ст. ложки
- Зерна укропа – 0,5 ст. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 8 шт.
- Душистый перец горошком – 8 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка (на 1 л банки)
Этапы приготовления
1. Начните с очищения моховиков. Уберите мусор и тщательно промойте грибы, нарезая их на четвертинки или половинки, а маленькие оставляйте целыми.
2. Варите моховики. Подходящий подход — варить их в кипящей воде 10-15 минут, что достаточно для готовности. Слейте воду и откиньте грибы на дуршлаг.
3. Приготовьте маринад. В кастрюлю добавьте воду, специи, соль и сахар. Доведите массу до кипения и варите 3-5 минут. Учитывайте объем грибов и маринада, в зависимости от количества можно приготовить и 2 литра смеси.
4. Положите вареные грибы в полученный рассол и доведите до кипения. Варите еще 5-7 минут, не забывая снимать пену.
5. Уксус следует добавить в банки перед тем, как разливать грибы. На одну литровую банку необходимо 1 чайная ложка уксуса; если используете полулитровые банки, добавьте 0,5 ч. ложки.
6. Разложите горячие грибы вместе с рассолом по стерилизованным банкам, оставляя достаточно места, чтобы грибы могли плавать в жидкости. Закройте крышками и отправьте на хранение в прохладное место.
Попробуйте этот рецепт, и ваши зимние заготовки станут настоящим кулинарным украшением!
