В кулинарном мире существует масса рецептов, но этот торт поистине уникален. Его сочетание нежного шоколада и кислинки красной смородины способно покорить сердца даже самых искушенных сладкоежек.
Подготовка основы
Для начала необходимо подготовить желатин для ягодной прослойки. В 10 граммах желатина растворить холодную воду и оставить на время, указанное на упаковке.
Далее переходим к приготовлению шоколадной помадки. В небольшой кастрюле соедините 120 граммов сахара, 150 миллилитров воды, 3 столовые ложки какао-порошка и 8 граммов ванильного сахара. Эта смесь должна прокипеть в течение 5-7 минут.
Теперь готовим кулинарное кольцо, предварительно смазанное растительным маслом и обернутое пленкой, на которое будет выкладываться торт. Затем печенье “Мария” разломить на мелкие кусочки. Как только шоколадная масса остынет, смешайте её с печеньем до получения однородной массы.
Получившуюся комбинацию плотно утрамбовываем в кулинарное кольцо и ставим в морозильник для застывания.
Ягодный слой
В кастрюлю добавляем 400 граммов красной смородины, 150 граммов сахара и 60 миллилитров воды. Ставим на огонь и варим, пока ягоды не начнут лопаться, это займет всего 3-4 минуты.
Процеживаем массу через сито, чтобы получить около 380 миллилитров сока. В горячий сок добавляем растворённый желатин, интенсивно перемешивая венчиком. Теперь сок следует отправить в холодильник, чтобы он слегка загустел.
Как только желе приобретет нужную консистенцию, аккуратно выливаем его в форму, разравниваем и снова помещаем в холодильник.
Шоколадная прослойка
Для шоколадной прослойки нужно снова подготовить желатин, растворяя 10 граммов в холодной воде. В оставшуюся шоколадную массу добавляем 180 миллилитров сливок и тщательно перемешиваем. Набухший желатин растапливаем в микроволновке и смешиваем с шоколадными сливками.
Вылейте сливочную массу в форму и отправьте в холодильник на 3 часа, или предпочтительно на ночь.
Торт готов. Украсив его натёртым шоколадом и ягодами, можно подавать на стол. Этот десерт не только удивляет своим вкусом, но и становится настоящим украшением любого стола!
Ингредиенты:
- 100 г печенья (лучше не очень сладкого)
- 100 г сахара
- 2-3 ст.л. какао-порошка
- 160 мл воды
- 1 пакетик ванильного сахара
- 180 мл сливок (10% и выше)
- 10 г желатина + 60 мл воды
Ягодный слой:
- 400 г красной смородины
- 150 г сахара
- 50 мл воды
- 15 г желатина + 60 мл воды
