Свеклу можно сварить в кастрюле за 40–60 минут, приготовить в мультиварке или скороварке либо запечь. Перед готовкой овощ достаточно тщательно вымыть: чистить его и срезать хвостик не нужно — так он лучше сохраняет цвет. **В кастрюле.** Положите свеклу в холодную воду, доведите до кипения и варите от 40 минут до часа. Точное время зависит от размера овощей. В исходном рецепте предлагается добавить в воду ложку растительного масла, чтобы она быстрее нагревалась. **В мультиварке или скороварке.** В мультиварке выберите режим «Варка» или «Суп» и готовьте около 40 минут. В скороварке свекла будет готова за 20–25 минут. **В духовке.** Заверните овощи в фольгу или поместите их в форму под крышку. Запекайте примерно час при 200 °C. При таком способе вкус получается насыщенным, а аромат — ярким. **В микроволновке.** Поместите свеклу в плотный пакет или накройте крышкой, предварительно сделав несколько проколов вилкой. Готовьте 10–15 минут, время от времени проверяя мягкость. Свекла содержит витамины группы B и C, калий, магний и клетчатку. Её добавляют в супы, салаты, закуски и десерты; также её употребление связывают с поддержкой пищеварения, работы сердца и уровня гемоглобина.
