Wild Creatures
Мл?nsk?, Doln? Dunajovice, Mikulov
Телефон: +420 774 859 438
Место в Праге: Taproom Wild Creatures
Где попробовать в Москве: массовый завоз был в 2022-2023, сейчас найти трудно.
Хотя многие могли никогда не слышать о пивоварне Wild Creatures, ее результаты довольно впечатляют. Согласно известному рейтингу Untappd, эта пивоварня занимает третье место среди всех чешских пивоварен, что говорит о высоком качестве ее продукции.
История Wild Creatures началась в 2011 году после поездки Йитки Илчиковой в Бельгию. Погрузившись в мир местного пива, она решила совместить свои винодельческие навыки с пивоварением, тем самым основав эту уникальную марку. Wild Creatures специализируется на пиве спонтанного брожения, вдохновляясь бельгийскими «дикими» сортами. Это делает данное пиво особенным в чешском контексте.
Процесс создания уникального пива
Как и в случае с бельгийским ламбиком, пиво Wild Creatures варят в холодные месяцы. На начальном этапе используется выдержанное сусло, которое охлаждают в открытых чанах. Местная микрофлора, присутствующая в воздухе, в дальнейшему формирует неповторимый характер изделия. Поскольку пивоварня расположена в окружении виноградников, ее продукция часто ближе к вину, чем к традиционным ламбикам.
Выдержка и вкусовые ноты
Выдержка пива осуществляется во французских винных бочках и варьируется от шести месяцев до двух лет в зависимости от сорта. Такой подход не только обогащает вкус, но и придает напитку уникальные ароматические ноты, знакомые больше для ценителей вина.
Таким образом, Wild Creatures представляет собой интересную находку как для любителей пива, так и для тех, кто стремится открыть для себя новые вкусовые горизонты.
