Согласно новым данным Роскачества, в икре лососевых пяти известных торговых марок были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Однако приятно отметить, что в проверенной продукции отсутствуют такие патогенные микроорганизмы, как сальмонелла и стафилококк, а также паразиты и их личинки.
Исследование охватило широкий ассортимент, включая марки: "Московский рыбокомбинат", "Русское Море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра", "Очень нежная", "365 дней", "Камчатское море", "Меридиан", "Москва на волне", "Путина", "Ашан", "Корсаков", "Тунгутун", "Авача", "Вкусвилл", "Сахалинский Икорный Дом", "МорМер", "Тунайча", "Горчаков" и Metro Chef.
Общая картина проверки показала отсутствие патогенных микроорганизмов, но некоторые образцы обнаружили нарушения. Например, в икре марок "Московский рыбокомбинат", "Русское Море", "Красное золото", "Деликатеска" и "Красная икра" были зафиксированы повышенные уровни колоний бактерий. В образцах "МорМер" и "Горчаков" также отмечено превышение общего бактериального обсеменения.
Проблемы с качеством и вкусом
В икре под маркой "Москва на волне" выявлено высокое содержание дрожжей, что нарушает технический регламент. Некоторые пробы из двух марок были охарактеризованы как горькие, а в одной из них также воспринимался кисловатый привкус и неприятный запах. Эти отклонения считаются нарушениями, однако продукция была изготовлена в соответствии с техническими условиями (ТУ).
Кроме того, икра под маркой "Деликатеска" не соответствовала стандартам по содержанию соли — 3,2% вместо необходимых 4-7%. Аналогичные расхождения наблюдались и в продукции марки "365 дней", в которой содержание соли превышало 5%.
Ошибки и недочеты производителей
Особое внимание было уделено марки "Авача", где на упаковке указано "икра горбуши", хотя по результатам ДНК-теста она оказалась более ценной — икрой кеты. Это считается нарушением, однако, как заявили представители Роскачества, такой случай может быть следствием производственной ошибки.
После проведения исследования некоторые производители сообщили о намерении усилить контроль качества своей продукции и провести внутренние проверки. Сеть Metro запросила дополнительную информацию у поставщика марок, а ритейлер "Ашан" инициировал корректирующие меры с производителями марки "Аванта" и "Авача".
