Паста примавера — это не просто блюдо, а настоящая симфония ярких овощей и вкусов, идеально подходящая для любого времени года. Следуя простым шагам, можно создать это кулинарное произведение искусства всего за несколько минут.
Необходимые ингредиенты
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чили — 5 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Лук-шалот — 15 г
- Морковь — 20 г
- Стебель сельдерея — 20 г
- Цукини — 20 г
- Капуста брокколи — 40 г
- Помидоры черри — 2 штуки
- Петрушка — 5 г
- Листья базилика — 2 штуки
- Паста лингвини — 80 г
- Зеленый горошек — 20 г
- Соль и молотый белый перец — по вкусу
Этапы приготовления
Нагреть сковороду и выложить на неё раздавленный зубчик чеснока и нарезанный кольцами перец чили. Жарить 30 секунд, чтобы ароматы раскрылись.Параллельно вскипятить подсоленную воду в маленькой кастрюле и опустить туда крупное соцветие брокколи на 1-2 минуты.Добавить в сковороду нарезанные соломкой морковь и шалот, обжарить ещё 1-2 минуты. При необходимости, добавить оливковое масло и убрать чеснок.Из ранее использованной кастрюли достать брокколи, нарезать её на мелкие соцветия и добавить горошек, предварительно отваренный 1 минуту.В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду и отварить пасту до состояния аль денте, на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.В сковороду добавить нарезанный сельдерей, немного воды из-под пасты и тушить 1-2 минуты, затем ввести цукини, нарезанный соломкой, зелень петрушки и порванные листья базилика. При необходимости, добавлять воду.На следующем этапе добавляют брокколи и черри, солят и перчат по вкусу, подливают воду и тушат ещё 2 минуты.Наконец, добавляется горох, остаётся тушить ещё 2-3 минуты, а затем вмешивается паста с небольшим количеством оставшейся воды, пока соус не загустеет и не обволокет все ингредиенты. Блюдо готово к подаче!Паста примавера станет незаменимым элементом вашего летнего меню, наполнив его свежестью и яркими вкусами.
