Когда речь идет о том, как сохранить щавель на зиму, существует один метод, который уже неоднократно зарекомендовал себя как лучший. Этот способ подходит для щавеля, только что собранного с виноградника, и делает его настоящим шедевром в кулинарии.
Ингредиенты для консервирования
- Свежий щавель
- Холодная вода — 1 литр
- Соль — 1 столовая ложка
- Уксус (столовый 6%) — 100 граммов
Процесс консервирования
Первоначально, щавель нужно тщательно нарезать мелкими кусочками и плотно упаковать в стерильные банки. В отдельной емкости следует смешать 1 литр холодной воды, столовую ложку соли и 100 граммов уксуса. Как только смесь будет готова, её необходимо тщательно перемешать и залить в банки с подготовленным щавелем.
После этого важно сразу закрыть банки крышками. Этот способ сохраняет естественный цвет и вкус щавеля благодаря тому, что он не подвергается горячей обработке. Кроме того, консервированный таким образом щавель хранится долго и безопасно, так как ни одна банка никогда не взорвалась!
