В этом уникальном рецепте заменены консервированные ананасы на сочные яблоки, что придаёт блюду неповторимый вкус. Вместо тропических фруктов, которые не растут в наших краях, используются местные ингредиенты для создания гармоничного сочетания.
Ингредиенты
- 3 кг разноцветного болгарского перца (вес без семян)
- 1 кг моркови
- 5 луковиц среднего размера
- 1 л томатного сока
- 200 г острого томатного кетчупа с перцем чили
- 150 мл 9% уксуса
- 200 г сахара
- 1,5 столовые ложки соли без горки
- 2 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1 небольшая головка чеснока (около 10-12 зубчиков)
- 1 стакан растительного масла
- 3 крупных яблока (нарезанные кубиками)
Приготовление
В глубоком сотейнике сначала обжарить нарезанный соломкой лук на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавить тертую морковь, целые зубчики чеснока, а также соль, сахар и молотый черный перец. После этого влить томатный сок и довести до кипения.
Когда сок закипит, добавить нарезанный кубиками или полосками болгарский перец и яблоки. Готовьте смесь, периодически помешивая, до тех пор, пока перец не потеряет свою хрусткость и не станет полупрозрачным.
Следующий шаг — влить острый кетчуп и уксус, затем продолжать варить ещё 3-4 минуты, не забывая помешивать.
После завершения приготовления разлейте горячую заготовку по стерилизованным банкам и закатайте их крышками. Переверните банки вверх дном до остывания, это поможет создать герметичное пространство и предотвратит порчу содержимого.
