Золотистая картошка, поджаристый бекон, сладкий перец и нежные яйца — сочетание, которое поможет начать день вкусно и основательно. Это простое блюдо готовится из доступных продуктов и подходит для завтрака на двоих.
Ингредиенты на 2 порции
- 400 г картофеля, сваренного в мундире
- 1 луковица
- 50 г бекона
- пучка зеленого лука
- 1 стручок красного сладкого перца
- 2 ст. ложки топленого масла
- 4 яйца
- соль и перец — по вкусу
Как приготовить
Очистите картофель и нарежьте ломтиками. Репчатый лук измельчите, бекон нарежьте тонкими полосками. Зеленый лук нашинкуйте колечками, а сладкий перец — соломкой.
Разогрейте топленое масло в сковороде. Обжарьте картофель, периодически помешивая, до хрустящей золотистой корочки. Добавьте бекон и репчатый лук, слегка подрумяньте. Затем положите зеленый лук и перец, перемешайте и готовьте все вместе около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Взбейте яйца и залейте ими картофельно-овощную смесь. Готовьте на слабом огне, пока яичная масса не схватится. Переложите блюдо на тарелку, переверните обратно в сковороду и обжаривайте еще 2 минуты. Перед подачей украсьте зеленым луком и полосками сладкого перца.
Время приготовления — около 30 минут. Калорийность одной порции — примерно 460 ккал: 24 г белков, 26 г жиров и 31 г углеводов.
