Наледь и крупные слипшиеся комки внутри упаковки могут указывать на то, что продукт успел оттаять, а затем его заморозили снова. На что обратить внимание при покупке, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Проверьте упаковку и морозильную камеру
Если в пакете с овощами, ягодами или пельменями заметны снег, лед и плотные комки, лучше выбрать другой товар. Повторная заморозка не всегда делает продукт опасным, однако часто ухудшает его качество: овощи становятся водянистыми, а пельмени могут развариться и потерять форму.
Важно также убедиться, что продукты в магазине хранятся в исправной морозильной камере при стабильно низкой температуре. Нарушение условий хранения может ускорить размножение бактерий.
Оцените продукт после покупки
После вскрытия упаковки обратите внимание на запах и внешний вид. Неприятный запах, сероватый оттенок мяса или рыбы, а также белый налет на овощах могут свидетельствовать о неправильном хранении.
Замороженные продукты не рекомендуется размораживать и отправлять обратно в морозильник. Чтобы сохранить текстуру и качество, размораживайте их постепенно — в холодильнике, а не в горячей воде или микроволновой печи. Если продукт изменил цвет или форму, не рискуйте и не употребляйте его, советует эксперт.
