Обычная чайная заварка и несколько ломтиков лимона превращают курицу в нежное, ароматное блюдо с деликатной кислинкой. Для этого рецепта не нужны редкие продукты или сложные кулинарные приёмы: сначала кусочки птицы подрумянивают, а затем тушат в крепком чёрном чае с луком и лимоном.
Что понадобится
- Курица — 800–1000 г: бёдра, голени, крылья или кусочки целой тушки.
- Репчатый лук — 2–3 головки.
- Чёрный чай без добавок — 4 ч. л. или 4 пакетика, вода — 500 мл.
- Лимон — 4–5 кружочков, соль и перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
Как приготовить
Заварите чай в 500 мл горячей воды и дайте ему настояться. Курицу посолите и поперчите. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки на сильном огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Переложите мясо, а в той же сковороде обжарьте нарезанный лук.
Выложите курицу и лук в казан или глубокую сковороду, добавьте лимон и залейте процеженной заваркой. Тушите под крышкой на среднем огне 35–40 минут, проверяя готовность мяса. Подавайте с рисом, гречкой, картофелем или пастой, полив гарнир ароматной подливкой.
Советы для удачного вкуса
Выбирайте обычный крепкий чёрный чай: ароматизированные сорта могут изменить вкус блюда. Лимонная кожура иногда добавляет горчинку — её можно срезать или заменить кружочки соком половины лимона. Время тушения зависит от размера кусочков и вида курицы: при необходимости готовьте немного дольше.
По желанию добавьте к луку морковь, а в конце тушения — измельчённый чеснок. Для остроты подойдёт щепотка хлопьев чили. Чай придаёт подливке насыщенный оттенок и терпкую нотку, а лимон уравновешивает вкус лёгкой кислинкой.
