Кофе для многих является не просто утренним ритуалом, а настоящим символом пробуждения. Его аромат способен взбодрить за считанные минуты. Тем не менее, медицинские исследования подтверждают: кофе взаимодействует не только с давлением и сердцем, но также может оказывать влияние на уровень холестерина в крови. Эффекты этого популярного напитка могут варьироваться от положительных до отрицательных.
Почему врачи обратили внимание на кофе
Долгое время кофе считался вредным продуктом, способствующим повышению давления и нарушению сна. Однако последние 20 лет медицинские исследования кардинально изменили взгляд ученых на этот напиток. Установлено, что при умеренном потреблении кофе не вызывает повышенного риска инсульта или сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, он может снизить вероятность диабета и болезней печени, а также поддерживать активность мозга.
Кофе без фильтра и его влияние на холестерин
Основными факторами, влияющими на уровень холестерина, являются кафестол и кахвеол — соединения, которые содержатся в кофейных маслах. Они не исчезают в процессе приготовления и могут переходить в напиток при отсутствии фильтра:
- при варке в турке,
- при использовании френч-пресса,
- в кофемашинах без бумажных фильтров.
Исследования показывают, что у людей, ежедневно употребляющих 4–5 чашек нефильтрованного кофе, уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) возрастает на 8–10%, в то время как уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) остается без изменений. Норвежские исследования среди 20 000 участников наглядно подтвердили связь между нефильтрованным кофе и повышением холестерина.
Фильтрованный и растворимый кофе
Хорошая новость: бумажные фильтры эффективно задерживают кафестол и кахвеол, делая кофе менее вредным для сердечно-сосудистой системы.
- Кофе, приготовленный с использованием капельной кофеварки или фильтров, практически не влияет на уровень холестерина.
- Растворимый кофе содержит меньше масел и не вызывает серьезных изменений в организме.
Таким образом, выбор способа приготовления кофе играет ключевую роль в его воздействии на здоровье.
Почему это важно после 50?
С возрастом обмен веществ замедляется, и печень хуже справляется с переработкой жиров, так что даже незначительное повышение уровня холестерина может негативно сказываться на здоровье. Если вы готовите кофе в турке и у вас имеются:
- повышенные уровни холестерина,
- атеросклероз,
- либо вы принимаете статины,
то лучше перейти на фильтрованный кофе или эспрессо, приготовленное с использованием фильтров.
