Грибной суп с насыщенным вкусом способен подарить настоящую атмосферу уюта, особенно в осенние дни. Этот рецепт порадует даже самых искушенных гурманов и станет настоящей находкой для любителей лесных грибов.
Ингредиенты для приготовления супа
- 100 г белых грибов, нарезанных четвертинками
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 средняя морковь, нарезанная кружочками
- 2 крупных картофелины, нарезанные кубиками
- Стебель сельдерея, порезанный соломкой
- 1-2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 ст. ложка коньяка
- 1 литр воды или бульона
- Растительное масло для обжаривания
Ингредиенты для фрикаделек
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 150 г куриного фарша
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 1 ч. ложка манной крупы
- Соль и перец по вкусу
Дополнительно
- 200 мл сливок
- Петрушка для подачи
Приготовление супа из белых грибов
Начать стоит с обжаривания лука на растительном масле до его прозрачности. Затем нарезанные грибы аккуратно обжарить до золотистой корочки, оставив несколько красивых ломтиков для украшения. Остальные грибы следует нарезать мелко.
Для фрикаделек смешать все необходимые ингредиенты и отложить в сторонку. К обжаренному луку добавить морковь, немного потушить, после чего добавить остальные овощи, порубленные грибы и сформированные фрикадельки.
Влить горячий бульон или воду, довести до кипения, приправить суп солью и перцем, не забыв про чеснок. Тушить до тех пор, пока овощи и грибы не станут мягкими. В завершение влить сливки и коньяк, доведя суп до кипения.
Подавайте это лакомство горячим, украсив жареными грибами и свежей петрушкой. Приятного аппетита!
