Приготовление домашнего хлеба — это не только вкусно, но и невероятно приятно. Золотистые булочки, которые будут радовать своим ароматом и текстурой, легко сделать самостоятельно. В этой статье предлагается рецепт двух булочек весом 650 грамм каждая.
Ингредиенты:
- 500 мл теплой воды
- 20 г соли
- 40 г сахара
- 10 г сухих (или 30 г живых) дрожжей
- 20 г растительного масла
- 800 г муки
Процесс приготовления теста
Тесто можно замешивать вручную, в хлебопечке или с помощью планетарного миксера. В данном рецепте предпочитается использование миксера. В чашу налить теплую воду (около 35-40°C), добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешать это до объединения ингредиентов на небольшой скорости.
После этого необходимо добавить просеянную муку и одну столовую ложку растительного масла, оставив немного масла для обминки теста. Продолжать смешивание на средней скорости в течение 7-10 минут, пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам.
Формирование и выпечка хлеба
Смазать миску растительным маслом, положить в нее тесто и также сверху смазать маслом, чтобы оно не засохло. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте (например, в духовке на минимальном нагреве) на 1-1,5 часа для подъема.
После подъема обмять тесто и разделить на две части. Каждую часть округлить и накрыть на 10-15 минут. Затем каждую половину раскатать, сложить втрое и снова раскатать, формируя батон. Полученные заготовки поместить в смазанную форму.
Дать тесту подняться на противне около 30 минут, в то время как духовка разогревается до 200 градусов. Перед выпечкой смазать тесто смесью из одной столовой ложки воды и одной чайной ложки растительного масла.
Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке на втором снизу уровне в течение 25-30 минут. Готовый хлеб необходимо смазать остатками масла, пока он еще горячий, и наслаждаться его мягкостью и хрустящей корочкой!
Приглашаем вас попробовать этот рецепт и порадовать себя и своих близких настоящим домашним хлебом!
