Долгожданное сочетание знаменитого шашлыка и ароматного соуса подарит уникальный вкус, который не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов. Если классические маринады и привычные рецепты куриного шашлыка уже надоели, стоит попробовать это интересное блюдо, приготовленное в особом соусе. Это не просто шашлык – это настоящее кулинарное искусство!
Идея и особенности рецепта
Рецепт основан на грузинском классическом блюде «Курица Чкмерули», но в этом варианте он претерпел интересные изменения. Благодаря дополнительным ингредиентам и методам приготовления, итоговое блюдо становится более сочным и нежным, а его аромат приводит в восторг.
Ингредиенты:
- Целая курица (1,7 – 1,8 кг);
- Молотый черный перец и соль;
- Специи для шашлыка;
- Растительное масло;
- Чеснок (11 – 12 крупных зубков);
- Свежая молоко (500 мл);
- Натуральное сливочное масло (40 г).
Приготовление шаг за шагом
Курицу следует тщательно вымыть и нарезать на крупные куски. Затем их стоит посыпать смесью перца, соли и специй, сбрызнуть растительным маслом. Для лучшего вкуса куски можно замариновать на полчаса, что позволит специям впитаться и образовать золотистую корочку при жарке.
После маринования куски курицы насаживаются на шампуры и обжариваются на мангале до появления румяной корочки. На мангал ставится тяжелая чугунная сковорода с высоким дном. В нее наливается немного растительного масла и добавляется сливочное масло.
Чеснок нужно измельчить и обжарить в сковороде, затем влить горячее молоко с добавлением соли и перца. Соус доводится до кипения, после чего курицу выкладывают в сковороду. Накрыв фольгой, сковороду оставляют на мангале на 15 - 20 минут.
После этого сковороду снимают с мангала и оставляют на столе, чтобы ароматы равномерно распределились. Такое блюдо идеально сочетает в себе изысканный вкус и аромат, отлично гармонируя с мягким белым хлебом и свежей зеленью.
*****
Приятного аппетита!
