Кабачки можно готовить всё лето и каждый раз открывать для себя новый вкус. Эти тонкие блинчики — простой и удачный вариант: их подают самостоятельно, складывают в овощной торт или превращают в сытные оладьи, добавив побольше муки.
Как приготовить блинчики
Для теста натрите кабачки на мелкой тёрке и хорошо отожмите лишнюю влагу. Молодые овощи можно не чистить, а у кабачков с плотной кожурой её лучше снять. Добавьте яйца, молоко, соль и перец, затем всыпьте муку и перемешайте до однородности. Если тесто получилось слишком густым, скорректируйте консистенцию небольшим количеством молока, сообщает Не кухарка .
Разогретую сковороду с антипригарным покрытием слегка смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто тонким слоем и выпекайте блинчики с обеих сторон. Готовые изделия легко снимаются со сковороды.
Ингредиенты
- кабачки — 400 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 240 мл;
- мука — 150 г;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Соус и начинка
Смешайте сметану с майонезом, добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Количество чеснока можно регулировать по вкусу. Намажьте соусом каждый блинчик и сверните его трубочкой. Перед подачей рулетики можно разрезать пополам.
Начинку легко изменить: подойдут любимые свежие овощи, зелень или другие добавки. А если сделать тесто гуще, вместо блинчиков получатся аппетитные кабачковые оладьи.
Для соуса: майонез и сметана — по 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, укроп — по вкусу.
