Яблочный пирог с заварным кремом — это яркая и ароматная альтернатива классической шарлотке, когда хочется чего-то свежего и необычного. Приготовить его легко, а результат порадует не только вкусом, но и внешним видом.
Рецепт
Для тех, кто использует сухое молоко, идеальное соотношение — 10:1 (на 500 мл воды требуется 50 г порошка).
Ингредиенты для заварного крема:
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 250 мл молока
- 15 г кукурузного крахмала
Ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 100 мл молока
- 150 г муки
- щепотка соли
- 1/3 ч. л. соды
- по желанию: 1/3 ч. л. молотой корицы и 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 300 г нарезанных яблок
Приготовление заварного крема
Для начала готовится заварной крем. В тазике необходимо смешать яйцо, сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешать венчиком. Затем, аккуратно вливая молоко, все это следует поставить на небольшой огонь. Готовьте крем, помешивая, до загустения. При желании крем можно сделать заранее и хранить в холодильнике, накрытым пленкой, чтобы избежать образования конденсата.
Приготовление яблочного пирога
Теперь к яблокам. Если шкурка слишком жесткая, ее можно удалить. Яблоки нарезаются произвольными кусочками. Форму для выпекания, размером 20x20 см, смазать маслом и присыпать рисовой мукой для удобства извлечения. Духовку следует разогреть до 180°C.
Для теста нужно взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пены. Добавить подготовленное молоко, просеять муку, соду и специи. Все тщательно перемешать, после чего добавить нарезанные яблоки. Выкладывайте тесто в форму, разровняйте его и добавьте крем в виде сеточки. Приготовленного крема хватает на два пирога. Спокойно можно удвоить порцию теста и выпечь более крупный вариант.
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 35-40 минут. Выпечка готова, когда покрытие станет золотистым и румяным. Для завершения можно присыпать пирог сахарной пудрой и насладиться чаем с ароматным угощением. Приятного аппетита!
