Этот пирог порадует любителей рыбы и необычных сочетаний! Дрожжевое тесто получается невероятно мягким и воздушным, а начинка из сытной рыбы и нейтрального саго превращает его в полноценное блюдо. Не упустите возможность порадовать своих близких этим кулинарным шедевром!
Ингредиенты для теста
- 480-500 г пшеничной муки
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей (или 20 г прессованных)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 100 мл теплой воды
- 200 мл теплого молока
- 1 яичный белок (желток для смазки)
- 40 мл растительного масла
Ингредиенты для наполнителя
- 600 г филе красной рыбы (например, лосось)
- 2 луковицы
- 200 г саго
- Соль и перец по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла для жарки
Приготовление пирога
Для начала подготовьте начинку. В кипящую подсоленную воду добавьте саго и варите его около 25 минут, затем дайте воде стечь и промойте под холодной водой. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на растительном масле. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки, смешайте с луком, саго и специями — начинка готова!
Теперь перейдем к тесту. В теплую воду добавьте дрожжи и сахар, дайте настояться 10-15 минут. Смешайте муку и соль в глубокой миске. Постепенно вливайте дрожжевую смесь, теплое молоко и растительное масло, замешивая тесто. Вымешивайте его до однородности, добавляя немного масла для эластичности. Накройте тесто и дайте подняться в теплом месте на час.
После этого разделите тесто на две части — большая часть пойдет на дно пирога. Раскатайте ее и выложите в смазанную форму. Выложите начинку, накройте второй частью теста, защипите края и сделайте отверстие для пара. Оставьте пирог подойти еще на 30 минут. Смажьте желтком с молоком и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах до золотистой корочки. Готовый пирог смажьте растительным маслом и дайте остыть перед нарезкой.
Наслаждайтесь ароматным и аппетитным пирогом с красной рыбой и саго за чаем или кофе!
