Спросите в Карелии, какой гастрономический фестиваль самый любимый, — и почти каждый ответит: «Калитка»! Удивительно, но проходит этот праздник ... в Тверской области.
История такого парадокса уходит корнями в прошлое. Несколько веков назад карелы переселились в Тверской край и привезли рецепт открытого ржаного пирожка. Так как в Лихославльском округе бережно сохраняют традиции тверских карел, там и появился фестиваль «Калитка». В этом году он отметил 10-летний юбилей, а самой калитке — более 400 лет.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Считается, что название калитки связано со старинным кошельком–«калитой». Форма и правда его напоминает. Что касается технологии изготовления, то карельская мудрость гласит: калитка «просит восьмёрки», то есть восьми ингредиентов: ржаная мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка – ячневой каши, которую с вечера замачивали в простокваше. Картофельная начинка появилась позже.
В этом году фестиваль собрал более 12 тысяч гостей. Участники из Финляндии, Карелии, Удмуртии и Беларуси вместе с жителями Тверской области пекли в печи калитки, водили традиционный карельский танец «Крууга», знакомились с ремёслами и историей переселения карел на тверские земли.
За два дня гости съели около 20 тысяч калиток! А кульминацией праздника стала гигантская калитка — настолько большая, что вынести её пришлось сразу пяти мужчинам. Этот момент и запечатлели коллеги из УМВД России по Тверской области.
#ИсториясГеографией #ГодЕдинстваНародовРоссии
