Рыбный салат-торт с крекерами и консервированной сайрой: слои и рецепт

Слоёный салат-торт с крекерами готовится без выпечки: вместо коржей из теста используют несладкое печенье, а начинку делают из консервированной рыбы, яиц и сыра. После сборки салату нужно постоять 2 часа при комнатной температуре и ещё 1 час в холодильнике, чтобы крекеры пропитались. **Ингредиенты:** - 1 банка рыбных консервов — например, сайры, горбуши или тунца; - 2 пачки несладких крекеров без добавок или с кунжутом; - 3 яйца; - 100 г твёрдого сыра; - 2 зубчика чеснока; - майонез; - зелень, предпочтительно зелёный лук. Крекеры выбирайте целые: солёные подходят лучше всего. Количество зависит от размера печенья; для нижнего слоя в описанном варианте понадобилось 9 штук. На весь салат обычно уходит 1,5–2 пачки. **Подготовка продуктов** Отварите яйца и отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкой тёрке и смешайте с майонезом, а желтки натрите отдельно — ими салат украшают. Сайру разомните вилкой, предварительно слив жидкость из банки, и соедините с майонезом. Сыр натрите и смешайте с майонезом и измельчённым чесноком. Зелёный лук мелко нарежьте. Дополнительно солить салат обычно не требуется: солёности консервов и майонеза достаточно. По вкусу блюдо напоминает «Мимозу». **Сборка салата** Выложите крекеры в один слой, придавая ему форму квадрата или близкого к нему прямоугольника. Распределите сверху белки с майонезом. Затем уложите следующий слой печенья и смажьте его майонезом. Чтобы крекеры не сдвигались, можно сначала нанести майонез полосами, а потом аккуратно распределить вилкой. Далее выложите сайру, зелёный лук и ещё один слой крекеров. Распределите по нему сырно-чесночную смесь: дополнительный майонез на этот слой печенья наносить не нужно. Завершите сборку крекерами, смазанными майонезом, и посыпьте салат желтками. Оставьте салат на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите на 1 час в холодильник. Перед подачей его можно украсить зеленью или овощами. Зелёный лук хорошо сочетается с рыбой. Если вместо него используются укроп или петрушка, к консервам можно добавить мелко нарезанный сладкий красный лук. Слишком резкий репчатый лук после нарезки можно ошпарить кипятком или ненадолго замочить в воде с уксусом. Не пропускайте майонез между слоями крекеров, иначе салат может получиться сухим.