Мягкий тонкий лаваш можно приготовить дома всего из нескольких доступных продуктов. А если завернуть в него ароматную курицу, свежие овощи и нежный соус, получится сытная шаурма, которую удобно подать на обед или взять с собой.
Тонкий лаваш на сковороде
- Мука — 300 г
- Кипяток — 200 мл
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Растительное масло без запаха — 2 ст. л.
Всыпьте в миску муку и соль, добавьте масло и влейте кипяток. Перемешайте ложкой, а когда тесто немного остынет, вымесите руками до гладкости. Накройте его и оставьте на 30 минут.
Разделите тесто на 12 частей весом примерно 40–42 г. Скатайте шарики, накройте и дайте им постоять ещё 10 минут. Затем раскатайте каждый в тонкую лепёшку диаметром около 23 см. Обжаривайте на хорошо разогретой сухой сковороде до лёгких подпалин с обеих сторон. Готовые лаваши сложите стопкой, сбрызните водой и накройте, чтобы они оставались мягкими.
Курица и соус
- Куриная грудка — 400 г
- Соевый соус — 2 ст. л., растительное масло — 1 ст. л.
- Паприка и орегано или базилик — по ? ч. л., чёрный перец — по вкусу
- Йогурт — 3 ст. л., майонез — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик
Нарежьте курицу длинными кусочками, смешайте с соевым соусом, маслом и специями. Накройте и оставьте мариноваться минимум на час, можно на ночь в холодильнике. Обжарьте мясо на растительном масле до готовности, не пересушивая. Для соуса соедините йогурт с майонезом, добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
Собираем шаурму
Смажьте лаваш соусом, выложите листья салата или пекинскую капусту, курицу и нарезанные огурцы, помидоры, сладкий перец и лук. Добавьте ещё немного соуса, заверните начинку и подрумяньте шаурму с обеих сторон на сухой сковороде. Из указанного количества курицы получится примерно восемь порций, поэтому начинку и соус удобно готовить по аппетиту.
Если соевого соуса нет, замените его половиной чайной ложки соли и добавьте немного масла. Лаваш можно хранить в пакете несколько дней или заморозить.