Салат с запечёнными баклажанами и чесночным соусом: простой рецепт, который удивит вкусом

Запечённые баклажаны, сочные помидоры и свежая зелень — в этом салате всё гармонично сочетается. Особую пикантность блюду придаёт нежный йогуртовый соус с огурцом и чесноком, а кунжут добавляет аппетитный ореховый акцент. Салат готовится без сложных приготовлений и подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

Баклажаны — 1–2 шт.
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Молотая красная паприка и соль — по вкусу
Листья салата — 200–250 г
Помидоры — 2–3 шт.
Огурец — 1–2 шт.
Нейтральный йогурт — 5–6 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Укроп и базилик — небольшой пучок
Кунжут — 2 ст. л.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 °C. Баклажаны нарежьте крупными кусочками, смешайте с растительным маслом, соевым соусом, паприкой и солью. Выложите на противень и запекайте около 30 минут, до мягкости и румяной корочки.

Пока баклажаны готовятся, натрите или мелко нарежьте огурец, измельчите чеснок и зелень. Смешайте их с йогуртом.

Листья салата порвите руками, помидоры нарежьте. Добавьте слегка остывшие баклажаны и заправьте соусом. Осторожно перемешайте и посыпьте кунжутом перед подачей.

Подавайте салат сразу, пока баклажаны сохраняют аппетитную текстуру. При желании добавьте немного свежего базилика сверху, пишет Домашняя Кулинария.