Заранее приготовленные заготовки помогают превратить будничный ужин из долгого проекта в простую сборку блюда. Один из удобных приёмов — заморозить грибную начинку порционно.
Грибные шарики для зраз
Жидкую начинку непросто аккуратно завернуть в фарш: она растекается и мешает слепить края. Если заранее заморозить её небольшими шариками, их удобно поместить внутрь мясной основы и сформировать ровные зразы. После приготовления начинка остаётся внутри, а блюдо получается сочным и с аппетитной румяной корочкой.
По приведённым данным, домашние зразы содержат 145 ккал, 14 г белка и 6 г жира на порцию, а магазинные — 202 ккал, 10 г белка и 18 г жира. Кроме того, готовые изделия из супермаркета могут обойтись дороже.
Одна заготовка — разные блюда
Грибной соус пригодится не только для зраз. Его можно заморозить в разных форматах:
- кубиками — чтобы добавить немного соуса к гарниру или основному блюду;
- брусками — для пасты или супа-пюре, где требуется большая порция.
Такой подход экономит время и упрощает готовку: после работы достаточно достать замаринованное филе и порцию соуса, а затем быстро приготовить ужин. Не нужно долго выбирать рецепт, нарезать множество ингредиентов и пачкать лишнюю посуду, пишет Дзен-канал " Кулинарный блог Маши Шелушенко".
Заготовки как система
Смысл не в том, чтобы заморозить побольше готовой еды, а в том, чтобы заранее подготовить универсальные основы. Из них легко составлять разные блюда и учитывать, сколько места они займут в морозилке.
Продуманная подготовка помогает реже прибегать к доставке: например, три порции пасты могут стоить около 2 700 рублей, а домашний ужин не придётся ждать и есть остывшим из контейнера.