В историческом особняке на Большой Никитской открылся Margot — новый проект ресторанного объединения «Комитет». Здесь объединили бистро с комфортной кухней и уже работающую кондитерскую. В планах — собственная пекарня. За меню отвечают концепт-шеф Андрей Красов и шеф-повар Александр Соседов.
От питы с дипами до пиццы из печи
Margot задуман как парадный, но непринуждённый ресторан на каждый день: сюда можно заглянуть на завтрак, обед или провести вечер с друзьями. Меню сочетает итальянские и японские мотивы, ближневосточные закуски и знакомые домашние блюда.
Начать предлагают с питы и трёх дипов — крема из феты с печёным перцем, бабагануша и дзадзики. В меню также есть тартары, креветки с тартином, салаты, том-ям и борщ. Пиццу выпекают в красной печи: среди вариантов — маргарита, а также сочетание трюфеля и сморчков. Пасту готовят самостоятельно, в том числе подают каламарату с соусом из печёных перцев и тальятелле с морепродуктами.
Японский раздел включает суши, сашими, маки и роллы с вагю, угрём, крабом или фуа-гра. На хоспер-гриле готовят мясо, рыбу и овощи: например, рибай, кебаб из ягнёнка, осьминога с соусом ромеско и баклажаны с рикоттой.
Завтраки, десерты и барная карта
Завтраки подают с 9:00 до 12:00. В меню — бенедикты, steak and eggs, омлет с крабом в стиле окономияки, сырники с мисо-карамелью и блюда на хлебе собственной выпечки. Среди десертов — баскский чизкейк, трес лечес и вишнёвый пирог с мороженым.
Винная карта объединяет европейские и российские хозяйства, а часть позиций доступна по бокалам благодаря системе Coravin. В баре готовят спритцы, авторские коктейли и безалкогольные напитки.
Парадный особняк с отдельным кабинетом
Интерьер разработало бюро Up to you Design?. В оформлении исторического здания сочетаются элементы ар-деко, ореховые поверхности, колонны и текстиль с ботаническим принтом. Центральный акцент — лестница из чёрного мрамора со встроенным баром. В ресторане 125 мест, ещё 30 — на летней веранде; для компаний предусмотрен отдельный кабинет с караоке и PlayStation.
Некоторые позиции меню: табуле с авокадо — 750 ?, том-ям — 850 ?, пицца с трюфелем и сморчками — 750 ?, тальятелле с морепродуктами — 950 ?, баскский чизкейк — 850 ?.