Сыры из смеси разных видов молока реже встречаются в магазинах, поэтому их вкусовые особенности особенно интересны. Ниже — впечатления от трёх вариантов: с козьим и коровьим, овечьим и козьим молоком, а также сыр с белой плесенью. ### Капретто, «Рота-Агро» — козье и коровье молоко У сыра чистый аромат средней интенсивности: в нём заметны фрукты, хлебная корочка и бриошь, цитрусовые, а также лёгкие сливочные и уваренно-молочные оттенки. Вкус умеренно насыщенный, но с небольшим дисбалансом и выраженной кислотностью. Возможно, это особенность конкретной партии. ### Теодоро, «Сыры Глебовой» — овечье и козье молоко У сыра чистые аромат и вкус, с узнаваемым овечьим оттенком. Консистенция творожистая и текучая. Вкус дополняют горчинка и острота корки — характерные для степени зрелости этого сыра. ### Сыр с белой плесенью, «Вкусвилл» Сыр мягкий, с однородной, нежной и упругой серединой. Корочка заметно плотнее мякоти, поэтому текстуры контрастируют. Лёгкий козий оттенок ощущается во вкусе, но не проявляется в аромате. Такой сыр можно есть как снек.