Шотландское песочное печенье из трёх ингредиентов: рецепт с пропорциями 1:2:3

Для шотландского песочного печенья нужны мука, сливочное масло и сахарная пудра — их берут в пропорции 3:2:1. В форме 20 ? 20 см из 600 г ингредиентов получается 12 печений. Тесто не содержит яиц, а после полного остывания становится рассыпчатым. ### Ингредиенты - 100 г сахарной пудры или мелкого сахара; - 200 г сливочного масла; - 300 г муки высшего сорта; - соль — количество не указано. Для увеличения порции сохраняйте пропорцию: например, 150 г сахара, 300 г масла и 450 г муки. ### Приготовление 1. Просейте муку в глубокую миску. Добавьте масло, сахар и соль. Перемешайте ингредиенты руками или миксером: сначала масса будет похожа на крошки, затем соберётся в тесто. 2. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20 минут. 3. Разогрейте духовку до 170 °C. Форму с бортиками застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте. Добиваться идеально гладкой поверхности необязательно: при выпечке она выравнивается сама. 4. Наметьте на тесте границы прямоугольных брусочков, не прорезая его насквозь. Проколите каждый кусочек вилкой — это традиционный элемент такого печенья. 5. Выпекайте 40–45 минут, не дожидаясь сильного зарумянивания. Пока печенье горячее, разрежьте его по намеченным линиям. 6. Оставьте в форме примерно на 10 минут. Когда печенье станет плотнее, достаньте его вместе с пергаментом и переложите на решётку. Дождитесь полного остывания: тогда оно станет рассыпчатым. В описанном приготовлении печенье получилось сладким, с выраженным сливочным ароматом и умеренно рассыпчатой текстурой. В классическом варианте ванилина нет, но его можно добавить по желанию. Тип материала: статья (false).