Как хранить овощи, фрукты и зелень: 9 способов продлить их свежесть

Капусту можно хранить в холодильном ящике до двух недель, а зелень — заморозить в сливочном масле, чтобы не выбрасывать увядшие остатки. Эти и другие простые приёмы помогают дольше сохранять свежесть продуктов. 1. Капуста Не кладите капусту в полиэтиленовый пакет: оставьте её в ящике холодильника. Так она может оставаться хрустящей и свежей до двух недель. 2. Салат и шпинат Промойте листья холодной водой и поместите в стеклянную миску, выстеленную бумажным полотенцем. Плотно накройте фольгой и уберите в холодильник. 3. Лук Из-за влаги холодильник для лука не подходит: кроме того, его запах может перейти на другие продукты. Лучше держать луковицы в хорошо проветриваемой плетёной корзине. В таких условиях они могут храниться несколько месяцев. Не размещайте лук рядом с картофелем — так он быстрее портится. 4. Лимоны Чтобы лимоны дольше оставались свежими, положите их в просторный полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник. Не складывайте плоды друг на друга. При комнатной температуре лимоны сохраняются примерно неделю. 5. Морковь Перед хранением срежьте листья и плодоножки: они забирают влагу и питательные вещества. Положите морковь в ящик холодильника, но не упаковывайте в полиэтиленовый пакет. 6. Ягоды Не мойте ягоды заранее: во влажном виде они быстрее покрываются плесенью, даже в холодильнике. Промывайте их непосредственно перед едой, а для хранения используйте ёмкость с хорошей вентиляцией. 7. Грибы Если грибы куплены в пластиковой упаковке, переложите их. Смойте остатки грязи и тщательно высушите. Затем заверните грибы в бумажное полотенце, поместите в бумажный пакет и держите в прохладном месте. 8. Бананы Оберните фольгой кончики бананов: это замедляет созревание, и плоды не так быстро становятся мягкими и темнеют. После того как отделите банан от грозди, снова закройте фольгой оставшиеся стебли. 9. Зелень Поставьте травы в стакан с водой, как цветы, и уберите в холодильник. В описанном способе зелень сохранялась так 3–4 дня, прежде чем начинала увядать. Если нужно хранить зелень дольше четырёх дней, нарежьте или порвите её на крупные кусочки и разложите по ячейкам формы для льда. Залейте растопленным сливочным маслом так, чтобы оно покрыло листья или веточки, и заморозьте. Такие заготовки помогут использовать зелень позже, вместо того чтобы выбрасывать её увядшей.