Азиатские рецепты утки: от соевого маринада до кисло-сладкого соуса

Утка в азиатском стиле это не только вкусно, но и разнообразно. Существует множество способов ее приготовления, включая маринование в соевом соусе, запекание по-пекински или приготовление в кисло-сладком соусе. Ниже приведены три интересных рецепта.

В соевом маринаде

Ингредиенты (для 2-3 порций):

• Утиные бедра или ножки - 2-3 шт. (около 800 г);
• Соевый соус - 100 мл;
• Мёд - 2 ст. л.;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Свежий имбирь - 3-4 см;
• Кунжутное масло (по желанию) - 1 ч. л.;
• Рисовый или яблочный уксус - 1 ст. л.;
• Чёрный молотый перец - по вкусу;
• Молотый кориандр - 0,5 ч. л.;
• Сладкая паприка - 1 ч. л.;
• Острый перец чили - по желанию;
• Крахмал - 1 ч. л.;
• Вода - 2-3 ст. л.

Шаги приготовления:

По-пекински

Ингредиенты:

• Тушка утки - 2-2,5 кг;
• Мёд - 4 ст. л.;
• Кунжутное масло - 1 ст. л.;
• Соевый соус - 2 ст. л.;
• Соль - по вкусу;
• Специи - по желанию (гвоздика, бадьян и др.).

Приготовление:

В кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Домашняя утка - 1,3 кг;
• Лимонный сок - 2 ст. л.;
• Соевый соус - 1 ст. л.;
• Уксус - 1 ст. л.;
• Мука - 1 ст. л.;
• Коричневый сахар - 2 ч. л.;
• Розмарин - 1-2 веточки;
• Свежий имбирь - 15-20 г.

Приготовление: