Окрошка на квасе или кефире — разбираемся, по какому рецепту лучше утолять жажду в летнюю жару

Окрошка на квасе или кефире разбираемся, по какому рецепту лучше утолять жажду в летнюю жару

Чем лучше заправлять освежающее летнее блюдо вопрос, извечно вызывающий споры среди любителей окрошки. И хотя на вкус и цвет товарища нет, стоит помнить, что заливка отличается свойствами, влияющими на человеческий организм. Кефир содержит ряд полезных пробиотиков, он хорошо утоляет жажду и насыщает. Квас, напротив, зачастую содержит сахар, который вызывает резкий скачок глюкозы в организме и распаляет аппетит, рассказала Readovka врач-диетолог Наталья Лазуренко.

Несмотря на освежающий эффект, не стоит принимать окрошку за суп или своеобразный напиток. Окрошка это полноценный прием пищи, который содержит в себе белки, жиры и углеводы, отметила диетолог. Она добавила, что точно рассчитать пользу или вред блюда невозможно, поскольку большое значение для насыщения, метаболизма и веса имеет состав твердых ингредиентов. Важно также учитывать объем съедаемой окрошки норма у каждого человека своя. Чтобы не было вреда, главное не переедать, подчеркнула Лазуренко.

При наличии проблем с углеводным обменом у тех, кто следит за фигурой, может быть страх, что окрошка отложится на боках. Наиболее страшные ингредиенты можно убрать, подсказала диетолог. По ее словам, чаще всего проблемной зоной считаются картошка, докторская колбаса и бекон они заменимы на черешок цветной капусты, отваренный аль денте, и запеченное высокобелковое мясо птицы, например курицу или индейку. Лазуренко подчеркнула: незаменимым ингредиентом является яйцо источник полноценного по своему строению белка.