В Тверской области выявили творог с запрещенным ферментом
7 апреля 2026, 14:05
В Тверской области выявили творог с запрещенным ферментом
Тверская испытательная лаборатория ФГБУ ВНИИЗЖ, по запросу территориального Управления Россельхознадзора, провела анализ образца творога с массовой долей жира 9%.
6 апреля во время испытаний в продукте нашли растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин. Также обнаружили сорбиновую кислоту в количестве 238,39 мг на килограмм продукта. Самое важное в продукте нашли запрещенный фермент микробную трансглутаминазу, известный как "мясной клей".