Вода с высоким наличием минералов может сделать горьким и "плоским", а с низким уровнем минералов – водянистым, рассказали РИА Новости эксперты.
"При этом в обоих случаях не раскроется как следует естественный аромат кофе", - рассказал бариста Сергей Митрофанов.
На вкус кофе влияет количество растворенных в ней веществ: солей, минералов, органики. Данный показатель имеет название TDS (общее количество растворенных твердых веществ) и измеряется в PPM (частях на миллион). Так, ориентир для "мягкой воды" составляет 20-100 частей на миллион, добавил он.
